1．青梅洗净，去蒂。
2．将青梅放入容器中，撒上适量盐。
3．轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。
4．静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。
5．可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
6．取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。
7．准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1。
8．盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。
