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猪粉肠怎么做又脆又爽 猪粉肠怎么做好吃

猪粉肠怎么做又脆又爽 猪粉肠怎么做好吃

1.原料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤,香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克。

2.克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。

3.用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。

4.将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。