1．茄子500g，辣椒100g，大蒜10g。
2．将茄子洗净切成片；
3．将辣椒和大蒜洗净切好备用；
4．在锅中放入适量油；
5．将茄子倒入锅中；
6．将茄子均匀铺开在锅中，一面煎好；
7．翻面，再煎另外一面；
8．两面都煎黄，茄子变软后，加入青椒和大蒜；
9．加入适量食盐；
10．加入适量水，焖一会；
11．加入适量酱油；起锅，美味的辣椒茄子就做好了。
