1．鹅1只，姜1个，盐适量，味精适量，油适量，料酒2勺。
2．将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。
3．切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。
4．准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
5．大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味就可。
