1．材料：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、盐适量。
2．将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨。
3．打湿雪梨，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核。
4．瘦肉洗净，切块，氽水捞起。
5．煮沸清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
