1．橄榄煲汤不要去核。
2．食材：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、水8碗。
3．将橄榄洗净，用刀背稍拍扁。
4．把雪梨清洗干净，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核。
5．瘦肉洗净，切块，汆水后捞起。
6．把清水煮开到沸腾，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，用大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。
