1．如果烤箱可以上下火独立控温，将下火的温度调低一点；如果底面上色速度正常，顶部上色太慢，则将上火调高一些。
2．如果烤箱够大，将烤盘向上升层，这样上下受热量相对改变。
3．上面两个条件都不具备，可以想办法降低底部高温的影响，加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
