1．准备用料。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。
2．鸡腿洗净备用。
3．鸡腿去骨。
4．将鸡腿肉厚的地方切几刀，切段筋膜，用刀背拍松。
5．将鸡腿肉放入碗中，放盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制最少半小时。
6．将腌制好的鸡腿肉展开，放芝士片。
7．鸡腿肉包住芝士片，拍玉米淀粉。
8．裹蛋液，裹面包糠，备用。
9．平底锅放盐，放入鸡排小火慢煎。
10．煎至两面金黄酥脆即可。
