乌鱼子炒饭的做法 乌鱼子炒饭的做法步骤

1．准备用料。冷米饭、乌鱼子、胡萝卜、甜青豆、鸡蛋、橄榄油、盐。

2．乌鱼子洗净切小粒。

3．胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起氽水，捞出沥干。

4．起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。

5．锅中重新倒油，用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。

6．鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。

7．倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可。