莲蓉怎么做 莲蓉的制作方法

1．把莲子提前一夜浸泡。

2．浸泡好得莲子，手能掐出印子。

3．水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感。

4．莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系。后续会炒制。

5．入锅小火炒制。

6．分三次入油炒制，每次等油和莲子完全融合了再加下一次。

7．可以看到水分慢慢变少，加入白糖。

8．如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。