1．主料：蕨菜500克、腊肉150克。
2．辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克。
3．准备好新鲜采摘回来的蕨菜，洗净，还有晒了一个冬季的腊肉。
4．清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水。
5．腊肉冲洗一下，切片。
6．热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，透明状说明腊肉熟了，起锅。
7．煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。
8．这个时候加入煎好的腊肉。
9．放盐，翻炒均匀即可。
