1．材料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。
2．黄豆泡发5小时。
3．猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)
4．在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。
5．高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
6．开盖放入鸡精，大火收汁。
