1．三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
2．首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。
3．平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
4．加入茄子翻炒。
5．加点蚝油炒香。
6．盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
7．靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
8．素炒茄子清淡营养好吃。
