素炒腐竹怎么炒好吃窍门 怎么做素炒腐竹

1．腐竹一把、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。

2．大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

3．泡发的腐竹挤干水份，切成段。

4．姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

5．取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

6．将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

7．再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

8．加入腐竹大火翻炒几下。

9．倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

10．最后下葱段，调入少许盐和鸡精。