知秀网 > 美食 > 正文

晒干的咸鲅鱼怎么做好吃 晒干的咸鲅鱼做法

晒干的咸鲅鱼怎么做好吃 晒干的咸鲅鱼做法

1.食材:干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。

2.做法

晒干的鲅鱼冲洗一遍,切成段,沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

山药削皮,切大块,切完后赶紧放凉水中浸泡,防止氧化变黑;青蒜切寸段,胡萝卜切滚刀块备用;

砂锅中倒适量油,将鲅鱼块入锅中,小火煎至两面微干、定型,有皮的一面出现微微的焦色;倒适量酱油爆出香味,再把山药、胡萝卜入锅中,撒少许盐,倒适量热水,大火煮开后,盖上盖子转微小火;

待山药胡萝卜都熟透了,汤也耗到自己满意的程度时,关火,将青蒜段入锅中,轻轻拌几下。这样一道美味可口的砂锅鲅鱼干就做好了。