1．准备鸡肉，盐，糖，料酒，胡椒，蒜等材料。
2．鸡肉切小丁。
3．鸡丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉和少许油腌制片刻。
4．蘑菇洗净切片。
5．红椒切小块，蒜一颗切片。
6．热锅下油，下鸡丁滑炒变色后盛出（有的地方没有熟透不要紧）。
7．就底油爆香蒜片，下蘑菇翻炒至变软。
8．加适量盐调味。
9．下鸡丁一起翻炒。
10．加适量蚝油调味。
11．下红椒炒至断生即可。
