扬州干丝的做法及配料 扬州干丝怎么做
2022-06-17 12:22:26
1.材料:白干3块,火腿丝,黑木耳,菜心,虾仁,生姜,盐,味精,胡椒粉,香油。
2.首先豆干片成薄片,再切丝。
3.切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。
4.锅里倒油,烧热,放姜丝煸炒。
5.然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
6.倒入干丝,加水(没有高汤),浸没干丝就可以了,稍微滚一下。
7.再把虾仁放在上面,盖上盖子滚一下。
8.煮开后放盐、味精、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。喜欢香菜的也可以撒点香菜。