青椒擂皮蛋怎么做 青椒擂皮蛋怎样做

1．食材：青辣椒5个、皮蛋3个、植物油适量、盐适量、生抽适量、小米椒3个、姜5克、大蒜2掰。

2．把青辣椒洗净切大小一样的块，也可以切稍微大一些，这样煸炒出来比较有口感，小米椒也洗净切小丁。

3．皮蛋去壳切块，姜切丝，香葱洗净切末，大蒜去皮切末，炒锅不加油烧热，直接下辣椒块，煸炒出辣椒块去辣味，外皮起小泡泡，捞出来，

4．锅里加植物油，烧到8成热，下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味。

5．下煸炒好的辣椒块翻炒均匀，爱吃的肉的，这时候可以加点肉末一起炒更好吃，下皮蛋。

6．大火快速翻炒均匀以后，加盐翻炒均匀，加生抽快速翻炒均匀出酱香味。

7．加点花椒粉，这样麻辣爽口开胃的好吃了。

8．加点鸡精，快速翻炒均匀即可出锅了。