紫菜肉松的做法 紫菜肉松做法

1．食材：鸡蛋8个、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉松20g、紫菜 10克、白醋6g。

2．准备好材料，先将蛋清和蛋黄分开，分别装到两个无水无油的盆中。

3．准备好牛奶和色拉油。

4．往蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

5．低粉过筛加入蛋黄液中。

6．用刮刀来回上下搅拌均匀。

7．开始打发蛋白。

8．将白醋滴入蛋白中，白糖分三次加入，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状态即可。

9．将打好的蛋白分四次加入蛋黄糊中，切刀上下切割似翻拌，切记不要转圈搅拌。

10．做好的蛋黄糊，烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊。

11．放入烤箱按180度，烤20分钟，取出倒扣在烤架上，将油纸揭下。

12．将紫菜切碎，与肉松拌匀。

13．将紫菜肉松放在蛋糕的下方，用手小心卷起（像卷寿司一样），开始卷的时候，手稍稍压一下，再慢慢卷完，放冰箱冷藏半小时。完成了。