流沙馅的配方及做法 怎样做流沙馅

1．普通面粉500、克酵母5克、奶粉50克、温水210克，流沙馅材料:咸蛋黄5个、黄油100克、白糖100克、玉米粉70克。

2．首先制作流沙馅，将蛋黄蒸熟用刀背压揉烂。

3．将70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黄里。

4．用手抓捏混合匀匀。

5．将100克黄油水溶化后，加入蛋黄里。

6．搅拌匀，最后加入50克红萝卜汁或牛奶拌匀成流沙馅，将流沙馆放入冰箱冷藏疑固。

7．接下来和面团，将酵母用温水兑开，面粉、奶粉混合，加入酵母水和成面团。马上整行，不需先发酵。

8．将面团切成等份。取一小面团扦成圆片，包入流沙馅。

9．包好捏紧收口，不要留有洞口，以免蒸时馅流出来。用同样做法依次做完剩余面团。

10．将所有做好的包子排入已擦过油的蒸笼里，锅里先放够蒸包的水，将包子放入盖紧，在太阳底下发酵至2.5倍大。

11．发酵好的包子连同蒸锅一起上炉烧开后，再用大火蒸10分钟完成。