1．准备用料。熟牛肉、蒜、大葱、葱花、酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖。
2．用刀把熟牛肉切成大片。
3．将大蒜切蒜末，大葱切成葱花。
4．锅中加入油烧热，放入蒜末、大葱花炒香。
5．酱油、蚝油、料酒、盐、味精、糖和适量水，搅拌均匀。
6．把肉牛肉整齐地推到锅里，闷至酥烂入味。
7．大火收汁用水淀粉勾芡后，淋入明油润锅。
8．最后出锅装盘，撒上葱花扒牛肉制作完成。
