1．主料：带鱼。
2．辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。
3．带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。
4．切成小块后放在碗里备用。
5．尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁。
6．起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。
7．一面煎透了再翻面，煎至两面金黄。
8．放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。
9．烹入酱油，料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
