1.食材:兔头5个,菜籽油100毫升,豆瓣酱一大匙,辣椒粉两大匙,花椒粉一大匙,卤水20g。
2.将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。
3.锅中留约一汤匙卤水烧沸,下豆瓣改微火略炒。
4.再下辣椒、花椒粉炒约半分钟,下兔头不停翻炒。
5.炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。