1．原料：青笋、鸡蛋、盐、蒜、鸡精各适量。
2．青笋去皮洗净。
3．将青笋切丝备用。
4．两瓣蒜拍碎。
5．鸡蛋3个，加少许盐搅拌均匀。
6．炒锅上火放油烧热，将鸡蛋煎好，盛出备用。
7．炒锅上火放油，放蒜末煸炒出香味。
8．放入笋丝快速翻炒。
9．待笋丝稍回软，放盐、鸡精，略加翻炒。
10．加入煎好的鸡蛋。
11．快速翻匀，出锅装盘。
