1．冷冻鲅鱼稍稍解冻。
2．从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。
3．鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。
4．直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。
5．冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。
6．鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。
7．放在通风处晾晒 以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅鱼的话，不妨用这些烹饪技巧来腌制鲅鱼，也会好吃又有营养的。
