1．主料：老板鱼翅、青红尖椒末、盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油。
2．老板鱼去内脏洗净切块，葱姜切好。
3．锅加油烧热，放入葱姜炒香。
4．加入老板鱼，炒至鱼变白。
5．加水煮10分钟左右，加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。
6．豆腐切块。
7．锅中下入豆腐，再煮5、6分钟，至汤汁渐浓关火。
8．出锅加点香菜即可。
