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脆皮鸽怎么做 脆皮鸽怎样做

脆皮鸽怎么做 脆皮鸽怎样做

1.食材:乳鸽10只、五香粉200g、盐30g、蜂蜜20g、香醋2g、葱20g。

2.乳鸽去除内脏清洗干净,剪去翅尖、爪子和颈部皮。

3.锅烧热放入五香粉、盐和葱炒出香味。

4.把炒好的调料抹在乳鸽上,里外都要抹。

5.抹好调料腌制3小时,夏季时间减半。

6.用水把鸽子上的调料洗掉。

7.用蜂蜜、生粉和醋调制挂浆。

8.把洗干净的鸽子放入开水中烫一下后捞出。

9.把调好地挂浆均匀地抹在鸽子上。

10.把鸽子挂起来吹一夜。

11.锅中放油,把鸽子分成4半放入40度油温中捂熟。用牙签戳没有血水即可。

12.捞出沥干油放入冰箱保存。食用时取出油炸或用烤箱烤制皆可