1．首先要先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮。
2．然后揉鱼肉，也要边加进适量的盐水和蛋清。
3．加糖和味精和鸭蛋。
4．加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)。
5．揉好把肉放进去。
6．加入葱白沫。
7．全都搅匀。
8．用手捏成鱼丸。
9．上锅蒸半小时就可以吃了。
