1．主料：卷心菜、芹菜、红绿辣椒、胡萝卜共10斤。
2．配料：生姜200克、香菜、洋葱、大蒜200克、盐1斤2两、高度酒。
3．把所有蔬菜切成自己比较喜欢的样子。
4．用适量盐拌匀主料，在室温腌制2-3个小时杀杀水。
5．杀好水的咸菜和配料拌匀一层菜一层盐，置于密封容器中撒上酒，继续腌制15天即可。
