冬蓉蛋黄酥的做法 冬蓉蛋黄酥制作步骤

1．材料：油皮麦芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮猪油56g，油皮清水62g，油酥麦芯粉120g，油酥猪油62g，冬蓉馅适量，咸蛋黄16个。

2．把油皮材料混合，油酥也混合。

3．油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟。

4．取一个油皮包着油酥，滚圆，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。

5．取一个面团擀开成牛舌状，由上到下卷起来。

6．全部卷好后，再从第一个面团开始再擀开，由上到下卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7．咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟。

8．取一些冬蓉压扁，放上蛋黄，包裹蛋黄。

9．再取一个面卷从中间按压，两头捏起来，压扁擀开，再 包入冬蓉蛋黄，用虎口推捏收口再滚圆。

10．刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱中层上下火180度40分钟即可。