1．准备用料。乌鸡、姜、红枣、干桂圆、盐、料酒、党参、黄芪、当归、枸杞。
2．先煮一锅开水，放入姜片，一勺料酒。
3．将切好的乌鸡倒入锅中焯水。
4．煮1分钟后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
5．准备一口砂锅，倒入焯过水的乌鸡。
6．放入红枣和干桂圆，党参，黄芪和当归。
7．最后加入较多的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时以上。
8．乌鸡炖好后开盖加入少许枸杞，放入三勺盐调味。
9．再煲个10分钟就可以了。
