1．主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。
2．白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。
3．加上事先腌好的肉末。
4．加上三分之一的蛋清进去。
5．满满一勺面粉。
6．再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦，然后团成丸子。
7．油锅烧到7-8成热。
8．放入丸子胚。
9．用中火炸成两面金黄色就熟了。
10．炸好的外酥里嫩非常好吃。
