拔丝粽子的做法 拔丝粽子的做法步骤

1．食材：熟粽子500克，面粉70克，白糖100克，淀粉20克，糖浆10克，清水70克，油300克。

2．粽子切小块。

3．放入面粉(淀粉)中滚一圈。

4．锅内倒入适量油，待油温热一个个下入粽子块，转中小火炸，小火慢炸至定型。

5．用勺子轻轻推动，炸的均匀。

6．炸至表面金黄。

7．捞出装盘控水备用。

8．炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖，大火烧开转中小火熬制。

9．熬时先出现大气泡，然后是密集的小气泡，继续熬制微黄色，最后变成浅琥珀色。

10．倒入粽子块，快速翻匀。

11．盛出装盘，就完成。