穿心莲三杯鸡的做法 穿心莲三杯鸡的制作方法
2022-06-16 21:09:40
1．主料：鸡腿500克、红椒40克、黄椒40克、穿心莲15克。
2．辅料：熟豆油5克、黑芝麻油5克、姜25克、洋葱40克、蒜10克、米酒140克、生抽3大勺、老抽2小勺冰糖适量香油1小勺。
3．将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火煮约5分钟。
4．将穿心莲洗净，切成长段。
5．将彩椒洗净，切成块。
6．将洋葱切块、蒜和姜切片。
7．将熟豆油和黑芝麻油混合。
8．炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
9．放入鸡块，翻炒。
10．放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
11．翻炒后加盖，小火煮约10分钟。
12．大火收汁，放入彩椒翻炒。
13．盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
14．盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。