1．材料：猪蹄2只，八角，葱，姜，桂皮，香叶。
2．猪蹄剁开，放锅里焯水。
3．另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可。
4．取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色。
5．炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可。
6．也可撒上孜然粉。
