盐卤豆腐脑的做法 盐卤豆腐脑的做法介绍

1．黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。

2．放入豆浆机内，按配方加水。

3．豆浆机开始工作。

4．趁打豆浆的时候配好盐卤的水。

5．用专业滤网过滤2遍。

6．熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。

7．豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。

8．静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。

9．过几分钟打开盖子，大片的豆花出来了。

10．用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀进模子里。

11．将豆包布轻柔的盖上。

12．盖上盖子，在放一碗水作为重物，压大概20分钟即可取出来了。