烤脆皮五花肉的做法 烤脆皮五花肉怎么做

1．材料：五花肉800g、盐（抹面）适量、南乳2块、五香粉适量、红糖适量、盐适量、白醋适量。

2．肉皮上扎洞，撒盐抹匀，让盐渗进肉皮里；

3．南乳、五香粉、盐、红糖混合均匀；

4．混合好的酱料均匀涂抹在五花肉的肉面，风干4小时；

5．插入烤扦，让猪肉在烘烤过程中保持平整；

6．送进提前预热的烤箱。200度；

7．30分钟后把肉取出，表皮刷白醋；

8．再送回烤箱，最高温烤到表皮焦，取出；

9．刮去烤焦的部分，取掉烤扦，静置半小时；

10．切厚片，摆盘。