1．材料：目鱼，葱，姜，料酒，红腐乳汁，糖，盐。
2．做法：将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。
3．用锅煸炒葱和姜。
4．放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。
5．用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。
6．冷却后改刀上盘即可。
