芋头的腌制方法 关于芋头的腌制方法

1．材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

2．将芋头洗净晒干。

3．把芋头切成薄片放入盆中。

4．往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

5．将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

6．腌制芋头制作成功。

7．冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。