1．准备用料。排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
2．排骨洗净剁成段。
3．排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
4．冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
5．锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
6．加入热水烧开。
7．改小火将排骨炖烂。
8．排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
9．放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
