关于炸酱肉丝面的做法 关于炸酱肉丝面的制作方法

1．食材：胡萝卜120克、黄瓜180克、生抽适量、老抽2滴、胡椒粉少许、鸡精少许。

2．京酱肉丝面食材---玉米手擀面。

3．京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。

4．瘦肉切成丝。

5．切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。

6．黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。

7．炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。

8．放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。

9．炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。

10．然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。

11．等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。

12．炒好的酱出锅装碗备用。

13．锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。

14．过凉的面条捞出控水后装碗。

15．在把蔬菜丝摆在面条上面。

16．把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。