1．荞面加适量白面，用温水拌成絮状。
2．继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
3．一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。继续搅拌，成线状。
4．盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
5．上火蒸十五分钟。
6．蒸熟，晾凉。案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
7．切成菱形。
8．盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。
