1．用料：隔夜饭适量，鸡蛋3个，盐少许，葱花少许，食用油适量。
2．葱切小段备用。
3．隔夜饭内打入鸡蛋。
4．大力搅拌。
5．锅内倒入适量食用油，冒烟后转小火倒入蛋糊。
6．炒至鸡蛋半熟时加入葱花，翻炒均匀。
7．关火后加入适量食用盐，用余热翻炒均匀后就可以出锅。
