1．食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，蒜少许，花椒少许，八角少许。
2．用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时。
3．用开水把腌制好的排骨煮熟。
4．把煮好的排骨捞起。
5．把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会。
6．加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟。
7．熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了。
