1．材料：蘑菇，肉末配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱。
2．肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
3．用料酒、蚝油、糖、XO酱调成汁。
4．将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
5．锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
6．再倒少许油，然后下肉末翻炒。
7．肉末变色后，下蘑菇。
8．将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。
