海南东坡肉的做法 怎么做海南东坡肉

1．主料：五花肉1000g。辅料：葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g。

2．先把五花肉洗净。

3．放到热水中淖5分钟

4．捞出来稍晾。

5．切成每块1两半左右的方块。

6．黄酒、酱油、白糖。

7．葱切段，姜切片。

8．先把姜和葱放到砂锅里。

9．再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

10．先倒入黄酒和酱油。

11．再放入白糖。

12．用大火烧开。

13．转小火慢炖2小时。

14．撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

15．锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。