1．材料：燕窝40克，母鸡650克，西洋参20克，姜5克，盐4克。
2．老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。
3．燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。
4．花旗参和生姜用水洗净。
5．花旗参切片，生姜去皮，切1片。
6．加适量水，猛火煲至滚。
7．放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。
8．用盐调味后，即可以佐膳饮用。
