蛋浇饭怎么样做 制作蛋浇饭的方法

1．主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g。

2．辅料：姜适量、蒜适量、米醋1/2小勺、酱油2小小勺。

3．姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。

4．鸡蛋嗑进碗里，打散。

5．青菜洗干净，切粒。

6．虾洗净，剥去外壳，切粒。

7．饭加入米醋，打散。

8．锅洗干净，大火烧热。

9．下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。

10．倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用。

11．把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。

12．炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。

13．不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。

14．再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

15．炒至均匀，倒入小许酱油。

16．翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒，炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃。