1．主料：豆腐(北)300克,蘑菇(鲜蘑)75克。
2．调料：盐3克,味精1克,蚝油20克,香油1克,淀粉(豌豆)5克。
3．老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用；鲜菇洗净，切成丝；淀粉加水调成湿淀粉。
4．用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
