1．准备用料。鸡、花菇、生姜、葱、料酒、盐。
2．鸡清洗处理干净。
3．花菇用温水泡发。
4．鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
5．放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水。
6．放入泡发好的花菇。
7．大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
8．待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
